CREMA AL MASCARPONE con FRAGOLE – Ricetta senza Nichel

CREMA AL MASCARPONE con FRAGOLE – Ricetta senza Nichel
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INGREDIENTI PER CREMA AL MASCARPONE – RICETTA SENZA NICHEL:

  • 500 grammi di mascarpone
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 5 uova

PROCEDIMENTO PER CREMA AL MASCARPONE – RICETTA SENZA NICHEL:

Lasciare il mascarpone a temperatura ambiente per un’ora circa in modo tale da ammorbirlo e renderlo più lavorabile.
Prendere le 5 uova e separare i tuorli dagli albumi, in 2 ciotole diverse.
Montare gli albumi a neve con delle fruste elettriche fino a che non saranno compatti. (trucchetti per montarli meglio: metterli qualche minuto in frigo, da freddi si montano meglio. Mettere un pizzico di sale prima di iniziare a montarli, migliorerà il risultato).
Riporre gli albumi montati a neve in frigo: andranno aggiunti come ultima cosa.
Prendere la seconda ciotola con i tuorli e sbatterli (meglio se utilizzando lo sbattitore elettrico) con lo zucchero fino a ottenere una schiumina.
Aggiungere il mascarpone ammorbidito e mescolare fino a quando non si otterrà composto omogeneo e senza grumi.
In ultimo aggiungere gli albumi montati a neve: attenzione a non smontarli, bisogna girare il cucchiaio molto delicatamente e sempre nella stessa direzione.

Guarnire con fragole oppure a proprio piacimento! 🍓

 

Volete fare un tiramisù con la vostra crema al mascarpone? Cliccate qui per la ricetta!

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