Tiramisù alle fragole – Ricetta senza nichel

Tiramisù alle fragole – Ricetta senza nichel
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Care nicheline, se il tiramisù per voi è ormai un lontano ricordo… dovrete ricredervi!

Ecco una rivisitazione del classico tiramisù, al posto del cioccolato useremo le fragole e al posto del caffè un’emulsione di limone. Sarà strepitoso!

INGREDIENTI PER TIRAMISU ALLE FRAGOLE – RICETTA SENZA NICHEL:

  • 500 grammi di mascarpone
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 5 uova
  • 400 gr di fragole
  • savoiardi (guardate bene gli ingredienti o se volete farli voi cliccate qui per la ricetta)
  • succo di limone

PROCEDIMENTO PER TIRAMISU ALLE FRAGOLE – RICETTA SENZA NICHEL:

Lasciare il mascarpone a temperatura ambiente per un’ora circa in modo tale da ammorbirlo e renderlo più lavorabile.
Prendere le 5 uova e separare i tuorli dagli albumi, in 2 ciotole diverse.
Montare gli albumi a neve con delle fruste elettriche fino a che non saranno compatti. (trucchetti per montarli meglio: metterli qualche minuto in frigo, da freddi si montano meglio. Mettere un pizzico di sale prima di iniziare a montarli, migliorerà il risultato).
Riporre gli albumi montati a neve in frigo: andranno aggiunti come ultima cosa.
Prendere la seconda ciotola con i tuorli e sbatterli (meglio se utilizzando lo sbattitore elettrico) con lo zucchero fino a ottenere una schiumina.
Aggiungere il mascarpone ammorbidito e mescolare fino a quando non si otterrà composto omogeneo e senza grumi.
In ultimo aggiungere gli albumi montati a neve: attenzione a non smontarli, bisogna girare il cucchiaio molto delicatamente e sempre nella stessa direzione.
Bagnare leggermente i savoiardi in acqua e limone. Disporre i savoiardi in un recipiente e coprirne la superficie.
Tagliare le fragole a pezzettini e mescolarle insieme alla crema. Tenere da parte le fragole più belle e lasciarle intere per la decorazione (come da foto).
In frigo almeno un paio di orette, e una volta che la crema sarà solida, decorare in superficie con le fragole che avete tenuto da parte e…il vostro tiramisù è pronto da mangiare 😋

 

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